hotel de yoshino

最近のオテルドヨシノ 〜7/1

気づけば一年も後半のスタートですね。

先日、シェフ・ソムリエ松岡のワイン会を初めて開催させていただきました。
テーマは「南フランスのエレガンス」。
ローヌ、プロヴァンスのワインを中心に、手島シェフのこの日だけの料理をお楽しみいただきました。
赤舌平目のクロメスキ。

グルヌイユ！カエルです‼︎
こんな時じゃないと、ですね。

花付きズッキーニのお皿に。

スズキのパイ包み焼き。


メインはラパン。仔ウサギです！

合わせたワインはこちら。
コンドリューとスズキのパイ包み焼きの組み合わせは、手島シェフのボキューズでの思い出のマリアージュです！




シェフ・ソムリエ松岡も安堵の表情！

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。
次回はまだ未定ですが、ブルゴーニュかボルドーを予定しています！

そして、そして、いよいよ豊田屋さんの桃が届き始めました。
こちらは先日遊びに来てくれたモモンチャン♡

手島シェフもこの顔。

こちらはばん桃。鴨の付け合わせになる予定です。


小川さんとの生姜シロップ対決は引き分け‼︎

楽しいお野菜もたくさん届いています。


週末は吉野シェフが来和‼︎
ディナーのお席は空いています。
ご予約お待ちしています！

最近のオテルドヨシノ 〜6/14

ネタがいっぱいです！
まずは、あたらしい料理たち。
盛り付けを変えただけのお皿もありますが、違って見えます。
初夏です！



常連のお客様へ。
春から夏、テンションが下がり気味のシェフの自分への喝な料理です。
ランド産仔鳩のファルシ。
いいですねー。お客様へお皿を出しながら、思わず食べたいです！とさけんでしまいました。写真はお客様のものを拝借。


こちらはブレス鶏。吉野シェフのスペシャリテ、ステラ・マリス風に。今年も南半球オーストラリアから届いたトリュフと。

先週末は吉野シェフが来和。
なんと、カメラクルーを引き連れて。

小川農園さんのお野菜に、中井さんのお魚。和歌山の最強です。

を使った、シェフの料理が出来上がります。

撮影にご協力いただいたお客様、ありがとうございました。
ずっとついて来るカメラ。
「シェフおつかれさまです。撮影大変ですね。」
の私の言葉に、
「そう？
なんでも、楽しいと思えば、楽しい！」
雨だった天気予報はハズレました。
吉野シェフは偉大です。

今週末はまだお席が空いております。
ご予約お待ちしています！

最近のオテルドヨシノ 〜5/28

いよいよ入荷してきましたー！
お問い合わせの多い湯浅岩ガキです！
手島シェフも一押しの和歌山食材。
うちの夏の名物です。
ほんとおっきく、味が濃い。


今週はマリアージュ週間。
パティシエ特製のウェディングケーキで、初めての共同作業！
幸せのおすそ分けいただきました。

空は五月空。

まかないは、夏のはじまりです。

みなさまのご来店をお待ちしています！

最近のオテルドヨシノ 〜5/18

トビウオです！
お目目くりくり。かわいいです。
この時期らしい前菜に。

おばけモリーユ。ほんとおっきいです。

小川農園さんからの配達。


小川さんの一押し野菜はこちら。
色が鮮やかです。

初夏の新しいお皿も登場しています！
またご紹介させていただきます。
今週もありがとうございました‼︎

最近のオテルドヨシノ 〜5/11

GWあけ、ちょっとのんびりな日が続きました。
が、そんな中、おみやげいただきましたー☆
素敵な響き、アントルメ・グラッセ！
とってもテンション上がりましたー。
Hさんありがとうございます！


そしてそして、週末は吉野シェフの来和！
お野菜を届けてくださった小川さんとパチリ。
今回も元気なお野菜がたくさんです。


豊田屋さんからは、桃の前にアーティショーが。
掃除中‼︎

春色のプティポワ（グリンピース）はアミューズで。

スズキにマナガツオ。
そろそろ夏の仕立てです。

2年目Sくんはブリオッシュ焼いてます！

まかないは東南アジアへ〜。

今週もありがとうございました！

今日のオテルドヨシノ 5/2 5/3

今日の夕日は本当にきれいでした。
お客様たちがお食事の手を止められるほどに。
この季節は、淡路島にしずんでいくのが正面に見えます。

今日は連休前に食材がたくさん届きました。
おっきなモリーユに、ホワイトアスパラ、仔羊に鴨。



二番手F氏はナヴァラン・ダニョー（仔羊の煮込み）の仕込みです。

5日、6日はまだお席空いてます！

今日のオテルドヨシノ 5/1

今日も朝から大物が届きました！
8キロ超えのヒラスズキです‼︎


まかないはF君のバーガー2種セット！
ポテト食べ過ぎます…

今日はミュゲの日でしたね。
フランスでは大切な人にスズランを贈る日なんです。
みなさんにスズランを。
楽しいGWをお過ごしください。

最近のオテルドヨシノ 〜4/30

4月ももう終わり！
ヨシノには見慣れた後ろ姿が！
出戻り⁇ではなくて、来月からいよいよ
ワーホリ、の為にスタージュに来てくれたK氏。全く違和感なくいてます。

そんなK氏に、シェフの無茶ぶりなまかないは、つけ麺！
麺から手打ちですって！
久しぶりのK氏ごはん。嬉しかったです。
いってらっしゃーい！Bon courage!

小川農園さんからは、今日も楽しいお野菜が。


小川さん、ヴァカンス焼けです！

GWのご予定はいかがですか？
お席まだ空いています。
ご予約お待ちしています！

2年目Iちゃん、練習中のラテアート♫

最近のオテルドヨシノ 〜4/23

常連のお客様のお誕生日祝い。
大切な日をヨシノで過ごしてくださいます。
そういう時間を一緒に過ごさせていただけてしあわせです。
ありがとうございます！

9回目を迎える料理教室。
今回はリクエストにお応えしての、パテ・ド・カンパーニュ‼︎

デセールはこの時期ならでは、フレジェです。

今回もたくさんのご参加ありがとうございました。

ナカイさんからは今週もえーお魚が届いてます。


週末のお席空いてます！
ご予約お待ちしています。

今週のオテルドヨシノ 〜4/13

今週は吉野シェフが来和！
シェフなんと、ポップコーン作ってます‼︎

ムニュ・プランタン！
春満喫のコースです。

メインは仔牛とリ・ド・ヴォー。
そしてモリーユ。

北海道・ボーヤファームさんからは仔羊が！
半頭買いです。


ホールにも蝶々がきました！

今週もありがとうございました。
気持ちよい春の和歌山へ！