朝晩が急に寒くなりましたね。
今日のお魚
イトヨリと

立派なクエが届きました。

それからジビエ


コルベール(青首鴨)は
ココット仕立て に!
今日のまかないは
メキシコ料理です。

オテルドヨシノのまかないは
とっても多国籍。
毎日がたのしみです。
おしまい
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2014年 10月 30日
今週に入って、
朝晩が急に寒くなりましたね。 今日のお魚 イトヨリと ![]() 立派なクエが届きました。 ![]() それからジビエ ![]() ![]() コルベール(青首鴨)は ココット仕立て に! 今日のまかないは メキシコ料理です。 ![]() オテルドヨシノのまかないは とっても多国籍。 毎日がたのしみです。 おしまい ▲
by hoteldeyoshino
| 2014-10-30 00:28
2014年 10月 25日
パティシェエールNちゃん
さて、なにを仕込んでいるのでしょうか ![]() これがどういう風になるのでしょう 楽しみです ![]() 実はこれ、ことしのクリスマスケーキの一部分なのです。撮影用に仕上げました。 まもなく皆様にもお知らせさせていただきます! もう少しだけお待ちくださいね。 きょうのまかないは・・・・ ![]() ボリュームたっぷり! Sくんのまかないでした。 週末のお席、まだ空きがございます。 ご予約お待ちしております。 ▲
by hoteldeyoshino
| 2014-10-25 00:01
2014年 10月 20日
きょうのジビエ
![]() キノコは ジロール、トランペットにセップ ![]() テリーヌドシャンピニオンは リドヴォーの料理と一緒に。 ![]() ![]() それからオマールブルー ![]() お誕生日のお祝いでご来店されるお客様に。 シェフもよりいっそう気合いが入ります!! そしてこの日は、 そんなお料理と一緒に・・・ ![]() ワインもとてもスペシャルなものが並びました。 お誕生日を迎えらたお客様の この一年間が素晴らしいものになりますように! この日の12階からの夕焼け。 幻想的でした。 ![]() おしまい。 ▲
by hoteldeyoshino
| 2014-10-20 20:43
2014年 10月 09日
一週間が過ぎてしまいましたが
先週はオテルドヨシノ9周年の記念お食事会でした! 京都の和食『緒方』さんとのコラボイベントです。 仕込みの最中です ![]() ![]() ![]() シュミレーションをして・・・ ![]() ![]() 皆様にご覧いただく松茸を準備。 立派です! ![]() 最後に厨房で記念撮影 ![]() ご来店いただいた皆様 そして緒方さん、緒方スタッフの皆様 ありがとうございました! ▲
by hoteldeyoshino
| 2014-10-09 23:30
2014年 10月 02日
きょうもジビエ、ジビエ〜
![]() 蝦夷鹿に、大和鹿に、青首鴨 ![]() シェフはこちらを仕込み中 パテアンクルートです。 ![]() 焼き上がり ![]() 断面がたのしみです!! きょうのまかないは・・・ ![]() Fくんのキッシュです! ボンゴレロッソとご一緒に。 ![]() オテルドヨシノ 今週末は9周年のフェアーです。 お昼・夜とも満席を頂戴しております! フェアーにむけて皆大忙しです その様子はまた次回・・・ ▲
by hoteldeyoshino
| 2014-10-02 14:58
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