hotel de yoshino

今日のオテルドヨシノ10/29

今週に入って、
朝晩が急に寒くなりましたね。



今日のお魚

イトヨリと


立派なクエが届きました。



それからジビエ



コルベール（青首鴨）は
ココット仕立て に！



今日のまかないは

メキシコ料理です。



オテルドヨシノのまかないは
とっても多国籍。

毎日がたのしみです。




おしまい

今日のオテルドヨシノ10/24

パティシェエールNちゃん
さて、なにを仕込んでいるのでしょうか



これがどういう風になるのでしょう
楽しみです



実はこれ、ことしのクリスマスケーキの一部分なのです。撮影用に仕上げました。


まもなく皆様にもお知らせさせていただきます！

もう少しだけお待ちくださいね。



きょうのまかないは・・・・


ボリュームたっぷり！
Sくんのまかないでした。





週末のお席、まだ空きがございます。
ご予約お待ちしております。

今日のオテルドヨシノ10／21

きょうのジビエ


キノコは
ジロール、トランペットにセップ


テリーヌドシャンピニオンは
リドヴォーの料理と一緒に。



それからオマールブルー



お誕生日のお祝いでご来店されるお客様に。

シェフもよりいっそう気合いが入ります！！


そしてこの日は、
そんなお料理と一緒に・・・

ワインもとてもスペシャルなものが並びました。

お誕生日を迎えらたお客様の
この一年間が素晴らしいものになりますように！



この日の12階からの夕焼け。
幻想的でした。




おしまい。

今日のオテルドヨシノ10／12

一週間が過ぎてしまいましたが
先週はオテルドヨシノ9周年の記念お食事会でした！

京都の和食『緒方』さんとのコラボイベントです。


仕込みの最中です



シュミレーションをして・・・


皆様にご覧いただく松茸を準備。
立派です！




最後に厨房で記念撮影



ご来店いただいた皆様
そして緒方さん、緒方スタッフの皆様
ありがとうございました！

きょうのオテルドヨシノ 10／4

いよいよ明日です










普段は使うことのない食材や
調味料、そして日本酒。

ワクワクします！

きょうのオテルドヨシノ 10／2

きょうもジビエ、ジビエ〜


蝦夷鹿に、大和鹿に、青首鴨


シェフはこちらを仕込み中
パテアンクルートです。


焼き上がり


断面がたのしみです！！



きょうのまかないは・・・



Fくんのキッシュです！
ボンゴレロッソとご一緒に。





オテルドヨシノ
今週末は9周年のフェアーです。
お昼・夜とも満席を頂戴しております！

フェアーにむけて皆大忙しです
その様子はまた次回・・・