2010年 03月 14日
ロワール産のホワイトアスパラガスが入荷しています。
春を感じていただける一皿に。
ロックフォールチーズを加えたサバイヨンのソース、
ピッサンリ(フランスのタンポポの葉)を飾ります。
あつあつのアスパラをほおばってもらいたいです。
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by hoteldeyoshino
| 2010-03-14 23:14
| 料理
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2010年 03月 14日
ロワール産のホワイトアスパラガスが入荷しています。 春を感じていただける一皿に。 ロックフォールチーズを加えたサバイヨンのソース、 ピッサンリ(フランスのタンポポの葉)を飾ります。 あつあつのアスパラをほおばってもらいたいです。 #
by hoteldeyoshino
| 2010-03-14 23:14
| 料理
2010年 03月 14日
こないだの休みは、いつもイノシシを届けてくださる猟師さんのお宅に
お邪魔しました。 ボタン鍋の牡丹の意味がわかりました。 そしてやっぱりイノシシは脂の部分がおいしいです。 味噌仕立てのお鍋は、あたたかかったです。 ほかにも今が最盛期の和歌山のかんきつ、清見(きよみ)をデザートにいただいたり、 和蜜を味見させていただいたりと楽しい時間を過ごさせていただきました。 ハチミツに和蜜と洋蜜があるのも初めてしりました。 普段食べている蜂蜜とは違った味でした。 こんなマニアックな雑誌があるんです。。。 自分で食べる物を自分の手で獲得し、生み出している方の、その土地に 根付いた生活はうらやましいなと思いました。 今年の猟期も終わります。 ジビエもイノシシだけになりました。 #
by hoteldeyoshino
| 2010-03-14 22:50
| 和歌山
2010年 03月 14日
ヴァレンタインのお返しにお悩みの方はぜひこちらを。
カラフルなチョコレートの詰合せです。 *ホワイトデーギフト ¥1,200(税込) ・イチゴミルクチョコ2枚 ・アーモンドチョコ ・抹茶ミルクチョコ2枚 ・パイ入りミルクチョコ ・オレンジチョコ ・ドライイチジク入りチョコ 計8枚 ご予約期間 3月5日~3月13日 引渡し 3月10日~3月14日 #
by hoteldeyoshino
| 2010-03-14 21:20
| お知らせ
2010年 03月 04日
「仔羊の鞍下肉 塩パイ包み焼き」
旨みがのった仔羊に勝るものがあろうか。と、かのロブションも言っています。 それ位、春の仔羊はおいしいのです。 フランスでは復活祭で仔羊のお肉を食べます。 うちでは、鞍下肉に香草とパン粉をつけて、パイ生地と岩塩で包み焼きにします。 中はとってもしっとりロゼ色です。 そこに仔羊のジュにクリームを入れたソースを。 付け合せも山菜や春野菜です。 お二人様からの注文になります。 #
by hoteldeyoshino
| 2010-03-04 21:43
| 料理
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