2009年 10月 14日
仏ブレス産仔鳩のロースト ソース・オー・サン
ブレス産のピジョノー(仔鳩)を丸ごとローストしています。
ソースは濃厚なオー・サン、血のソースです。
肝臓や砂肝などの内臓のソテー、ジャガイモのギャレットなどと一緒に
秋らしい仕立てで召し上がっていただきます。
ブレス産のピジョノー(仔鳩)を丸ごとローストしています。
ソースは濃厚なオー・サン、血のソースです。
肝臓や砂肝などの内臓のソテー、ジャガイモのギャレットなどと一緒に
秋らしい仕立てで召し上がっていただきます。
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by hoteldeyoshino
| 2009-10-14 22:55
| 料理